Der Rauchpunkt von raffinierten Ölen liegt in den meisten Fällen bei über 200 Grad Celsius, sodass. Darf ich den Tefal A16819 Logics Wok zum fettfreien Kochen nutzen? Der genietete Griff nach nordchinesischer Art mit einer Ummantelung aus Silikon ist hitzeresistent bis zu 175 Grad Celsius. Da der Wok über keine Antihaftbeschichtung verfügt, sollte das kein Problem sein. Die Form der Griffe ist für das Kochergebnis verständlicherweise von keiner nennenswerten Bedeutung, doch für die Handhabung ist diese Eigenschaft nicht unerheblich. Ja, der WMF-Wok besitzt einen gewölbten Rand zum einfachen Ausleeren von Flüssigkeiten, wie Fette oder Saucen. Orientieren Sie sich an unserem Leitfaden im nächsten Abschnitt, um den passenden Wok zu finden. Wegen seines abgerundeten Bodens empfiehlt sich der Wok von Jade Temple zum Kochen auf einem Gasherd oder über offenem Feuer. Die meisten Modelle aus Alu und nicht wenige Edelstahl-Woks haben dagegen eine Antihaftschicht, die ihre gesamte Innenfläche bedeckt. Selbstverständlich können Sie die Wok-Pfanne auch im Außenbereich über offenem Feuer einbrennen. Ist es ein Problem, wenn sich der Boden nach einigen Anwendungen wölbt? Bei nicht wenigen Modellen ist der Wok mit dem Sockel fest verbunden, sodass die Reinigung nur durch das Auswischen mit Küchenkrepp möglich ist. Das geschieht beim Einbrennen. Craft Wok 731W88-Wok – handgehämmert, in klassischer Form. Wenn Sie den Wok im Backofen benutzen, sind beim Herausnehmen der Pfanne ein Ofenhandschuh oder Topflappen zwingend notwendig. Ist die Ummantelung des Handgriffs wärmeisolierend? Insofern die Ofentemperatur 175 Grad Celsius nicht übersteigt, können Sie diesen Wok auch zum Backen von Aufläufen oder anderen Gerichten benutzen. Auch das Abkratzen von Essensresten mithilfe von metallischen Gegenständen kann die Porzellan-Emaille-Beschichtung zerstören. Da für die Verwendungsmöglichkeiten und das Kochergebnis das Material von primärer Bedeutung ist, gehen wir in diesem Abschnitt auf jeden Werkstoff einzeln ein. Der Hersteller WMF stattet den Wok mit dem sogenannten TransTerm-Boden für optimale Wärmeverteilung aus und empfiehlt das Modell für alle Herdarten, einschließlich Induktion. In der Regel sind Antihaftschichten bis maximal 250 Grad Celsius hitzefest. Auch die Antihafteigenschaften lassen bei einem Wok aus Edelstahl – insofern dieser über keine spezielle Antihaftbeschichtung verfügt – zu wünschen übrig. Woks-Liste 2020: Finden Sie Ihren besten Wok, Dreilagiger Boden, Antihaftschicht PFOA-frei, handlich, Muss eingebrannt werden, optimal fürs Kochen über offenem Feuer, Vom Fernsehkoch Jamie Oliver empfohlen, mit Thermo-Spot von Tefal, mit Zubehör, Mit Glasdeckel, Grillrost und weiterem Zubehör, 11 verschiedene Woks im Vergleich – finden Sie Ihren besten Wok zum Kochen & Braten – unser Test bzw. Wok-Typen nach Material: Vor- und Nachteile von Gusseisen, Karbonstahl, Edelstahl und Aluminium. Hochwertige Edelstahlverarbeitung, spülmaschinengeeignet. Während ein Bestandteil der ursprünglich verwendeten Beschichtung, nämlich die Perfluoroctansäure PFOA, nachweislich gesundheitsgefährdend ist, gelten die PTFE als weitgehend problemlos. Wie erkenne ich anhand des Thermo-Spots die richtige Temperatur? In den europäischen Online-Shops oder im Fachhandel vor Ort entdecken Sie außerdem besonders schwere gusseiserne Woks mit einer Wanddicke von ganzen 9 Millimetern. Dafür gibt es einen ausführlichen Pfannen-Test aus dem Jahre 2017, bei dem 16 beschichtete Pfannen gegeneinander antreten mussten. Bei der nordchinesischen Variante ist ein Griff in Schlaufen- und der andere in Stielform. Dank seines flachen Bodens eignet sich dieser Wok zum Kochen sowohl über offenem Feuer als auch auf einem Glaskeramik-Kochfeld.

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